新谷莺，女，京剧旦角。上海人。出生在上海穷困的梨园家庭，父亲傅鉴泉是小京班琴师。兄妹五人大哥傅永寿学老生后倒嗓改学胡琴，四、五弟都在京剧专业，新谷莺排行第二。

十一岁时跟父看京剧，听会了《玉堂春》，于是拜善青衣、老旦的墨玉如先生为师，学习并帮师五年。开蒙戏《游龙戏凤》练硬跷功，后学《汾河湾》、《贺后骂殿》、《苏三起解》、《玉堂春》、《打渔杀家》、《御碑亭》、《十三妹》、《金玉奴》、《投军别窑》、《四五花洞》等戏。十三岁在上海共和台登台演出唱开锣戏。也曾顶替患重病的韩素秋演出《金山寺》，和明玉昆、陈鹤峰等同台演出《黄天